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2010年1月26日 (火)

大阪弁:「テキ(=ビーフステーキ)」

大阪では、肉は牛肉を指す。
肉じゃがの肉は、勿論、牛肉だ。
肉うどんの肉も、牛肉だ。

関東では豚肉が多く使われるので、肉と言ってもすぐに牛肉と結びつかないようだ。

肉(牛肉)を使った料理で王座に君臨するには、『テキ』だと思う。
大阪弁ではステーキの事を「テキ」と呼ぶ。
ビーフステーキがステーキになり、やがてテキと変化したものだと思うこの言葉。

縁起を担いで、我が家では元旦の夕食は「敵を食うとゆうて、テキなんやで」と、祖母が牛肉代金を張込んで(奮発して)、家族の人数分の分厚いステーキが各人の前に出された。
美味しかったが、幼い頃は、「敵って誰やろ??」と疑問に思って食べていた。

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