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2007年1月25日 (木)

気の合う人

幾つになっても、気が合う人と合わない人はいる。
「この人と、えらい気ぃ合うわ」と思った人とは、趣味や嗜好が似ている。

ポットキャステングジュースの放談でお話をして頂いている竹内志朗先生は70代と、丁度私の親の年代。
舞台美術家として超多忙の中、いつも「ほな、やりまひょか」と収録に時間を割いて下さる。
竹内先生とは、料理の話でも気が合う。
「フライする時のパン粉、どんなんつこうてる(使っている)?」と竹内先生。
「うちは、細目の」と答えると、
「一緒や。あんなぁ、トンカツ作る時、薄い肉を何枚も重ねて、ほんで一枚みたいにして揚げてみ。年とったら、厚い肉は咬み切るのが難儀やねん。こないして作ったら、美味しいし、柔らこうできる」
「天ぷらの衣作るとき、どないしてる?」との問いかけには、
「薄力粉に、ちょびっとだけ片栗粉混ぜてます」と答えた。
「僕の作る天ぷらは、カリッと揚がる。それにはな…」と、コツを教えて下さる。

ずっと「竹内先生」と呼ばせて頂いているが、ある時、「“たけうっつぁん”と呼んでくれる人が、もうおらんようになった」と溢された。
先生の周囲の大阪弁も、随分と変化しているようだ。

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受信: 2007年1月25日 (木) 23時07分

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